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2007.10.21
潔珩送給我的31歲生日禮物---『尚朋堂SO-1133多功能烤箱』終於在今天正式啟用!!!!!
這是我生平第一次用烤箱做點心唷!!!嗯...要很謙虛的說...焦糖烤布丁不難，所以很容易成功啦!!!
sweet焦糖烤布丁
材料：鮮奶400ml/砂糖80g/水40g/雞蛋2顆/香草豆莢1根(由於QQ買不到香草豆莢，所以我自己把食譜改成檸檬皮少許)
步驟：
1.製作焦糖液，將40g的砂糖倒入20ml水中加熱，煮到糖汁變成褐色冒煙為止，離火後，再加入20ml的水，然後在烤模底部倒入一些焦糖液
2.準備一只鍋子，在鍋中加入400ml的鮮奶和香草豆莢，加熱煮至沸騰(加香草豆莢是為了去蛋的腥味，這裡我改加檸檬皮，效果很不錯)
3.將蛋打散，但小心不要打出氣泡來，然後加入40g的細砂糖攪拌均勻
4.將溫熱的鮮奶少量少量的一邊攪拌一邊加進蛋裡混合均勻，盡量不要弄出泡沫來(這裡一定要等熱牛奶降溫後再加進蛋裡，否則蛋會被熱牛奶煮熟變成蛋花湯!!!)
5.將混合好的布丁液過篩(這樣烤出來的布丁才會細緻喔!!!)，如果過篩後的布丁液，表面還是有氣泡的話，要用保鮮膜貼在布丁液上面，去除掉氣泡
6.將布丁液注入烤模裡，並在烤盤裡加入1/2烤盤深度的水
7.烤箱溫度：上火下火160度，烤30分鐘就大功告成啦!!!
8.烤好後裝盤，再灑上一些裝飾的檸檬皮....哇哇哇!!!!真的好香唷!!!
QQ的焦糖烤布丁到底好不好吃呢???挑嘴的Q家姊妹都說讚啦!!!如果真要挑剔的話，只有一點，就是焦糖煮得不夠乾，煮乾一點，焦糖液會稠一點，不過這樣也不錯啦，湯匙一挖下去，焦糖液會汩汩冒上來喔!!!
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